IXO est le nom du groupe spécialisé dans la restauration gastronomique haut de gamme. Le groupe est formé par les restaurants Mugaritz (Errenteria, Gipuzkoa), ni neu et Bodegón Alejandro (Donostia-Saint Sébastien, Gipuzkoa), Nerua et Bistró Guggenheim Bilbao (Bilbao, Biscaye). L’objectif commun est de créer de la culture par le biais de la gastronomie tout en ayant l’esprit curieux, non-conformiste et idéaliste.

Les activités d’IXO grupo ne se limitent pas essentiellement à l’art culinaire, elles couvrent aussi d’autres domaines tels que l’édition de livres, la recherche scientifique, la divulgation, la formation et le conseil aux entreprises.

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